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FORTALEZAS
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En México se siembran numerosas
variedades.
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México es uno de los 5
productores más importantes del mundo.
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El chile que se cultiva en México
es de alta calidad organoléptica.
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Se produce todo el año.
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Fuerte visión empresarial y
orientación exportadora de algunos productores de
este cultivo.
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Se cuenta con un acervo genético
importante para el desarrollo de genotipos
resistentes a plagas y enfermedades.
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Adecuados ambientes de
producción.
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Las grandes industrias salseras,
procesadoras y enlatadoras tienen presencia en el
mercado internacional.
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México cuenta con científicos
investigadores altamente capacitados, dedicados al
cultivo del chile y otras hortalizas.
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Se cuenta con institutos y
universidades en las que se realiza investigación.
Sin duda estas
fortalezas que se enlistan dan una visión de lo que se
tiene en el país y los campos de cultivo, y sumando que
México es un país que cuenta con una gran variedad de
ambientes climáticos que permiten producir todo el año,
sin duda se cuenta con todas las bases para ser uno de
los principales productores, transformadores y
exportadores de esta hortaliza.
OPORTUNIDADES
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Estados Unidos y Canadá son
grandes consumidores de chile dulce (chile bell) y
México es el país productor más cercano.
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Los chiles picosos están ganando
mayores espacios en los mercados de exportación de
EU, principalmente en grupos étnicos latinos, que
son un nuevo mercado en este país.
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Se tiene la posibilidad de
diversificar las formas de ofertar el producto y
satisfacer diferentes nichos de mercado, tanto en
fresco como en seco.
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Se pueden mejorar las técnicas de
producción para obtener mejores rendimientos y mayor
productividad.
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Se posee el material y la
capacidad técnica para desarrollar genotipos
resistentes a las enfermedades más difíciles de
controlar.
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Alemania y Francia son los
principales importadores de chile en Europa, hasta
donde México puede llegar sin problema.
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Se pueden crear tecnologías para
la extracción de oleoresinas para diversas
aplicaciones industriales.
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Se cuenta con lo necesario para
el desarrollo de nueva tecnología y maquinaria
especializada para post-cosecha de chiles, así como
para deshidratado.
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Se puede desarrollar y promover
la pequeña y mediana industria para tener productos
de chile con valor agregado para ofertar en el
mercado nacional e internacional
Las oportunidades
más sobresalientes son las de mercado, donde tenemos
como vecino al mercado más grande del mundo y en donde
este producto tiene un amplio interés entre la
población. La demanda se da en todas sus presentaciones,
sean verdes, secos o procesados en sus diversas
modalidades como encurtidos, rajas, salsas, moles,
polvos, etc.
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