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La operación de los Sistemas Producto es a través de
Comités. Los Comités son mecanismos de planeación,
comunicación y concertación permanente entre los actores
económicos (eslabones) que forman parte de las cadenas
productivas. (Art. 149 de la LDRS).
El proceso de operación de los sistemas productos consta
principalmente de tres etapas. La etapa de integración
que comprende las acciones orientadas a lograr que los
diferentes eslabones de las cadenas concurran en un
esquema de trabajo con un objetivo común para lograr
mejores niveles de competitividad. Es decir, en esta
fase se reúnen a los distintos actores o eslabones de la
cadena agroalimentaria, que incluyen desde los
proveedores de productos y servicios hasta los
consumidores finales de los productos y en donde los
productores se convierten en uno de los eslabones, más
no en el único. Posteriormente se presenta una etapa de
Instrumentación de Planes Rectores, donde se pretenden
realizar o ejecutar las acciones y estrategias que
contengan el Plan Rector.
Y finalmente se establece una fase o etapa de
Seguimiento y Evaluación que consiste en establecer cada
una de las acciones contenidas en una matriz de
problemáticas y acciones.
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