CHILE JALAPEÑO VAR. DON PANCHO
 Cultivar de chile jalapeño del subtipo candelaria o
peludo formado por el CESTAM (INIFAP).
Tiene plantas vigorosas de 60 a 80 cm de altura con
ramificación dicotómica ascendente; las hojas son
grandes y ovales de color verde claro y ligeras
corrugaciones en la superficie. Presenta escasa
pubescencia en tallos y hojas. Inicia su producción 110
días después de la siembra.
Tiene frutos de tamaño mediano, de forma cónica (6 a
8 cm por 3.5 cm), de tres a cuatro lóculos y terminación
apical redondeada. Son frutos firmes, de pericarpio
grueso y compacto (7.0 mm), la placenta bien distribuida
llena toda la cavidad interior, lo que le confiere
elevado peso específico y prolongada vida de anaquel.
Los frutos en madurez comercial son de color verde
esmeralda brillante, aromáticos, de pungencia media y
buen sabor.
Tiene un potencial de rendimiento mayor de 40 a 55
t/ha y expresa mejor su potencial de producción en las
zonas del Trópico Húmedo de México. Al igual que la
variedad Don Benito, su producto es muy apreciado por la
industria, aunque también puede destinarse para el
mercado en fresco y deshidratado (chipotle).
Folleto de Chile Jalapeño Var. Don Pancho (PDF) |
