CHILE JALAPEÑO VAR. DON BENITO
Cultivar de
chile jalapeño formado por el CESTAM (INIFAP), de alta
producción y estable a las condiciones ambientales del
trópico húmedo de México.
Tiene abundante pubescencia en las hojas y ramas, que
le confieren un color verde grisáceo al follaje; su
producción se inicia 110 días después de la siembra o
bien alrededor de 75 días después del transplante, por
lo que se le considera de ciclo intermedio.
Tiene frutos oblongos de tamaño mediano (6 a 8 cm
largo por 2.5 a 3 cm de diámetro), de pericarpio grueso
(7 mm de espesor) y placenta bien distribuida en la
cavidad interior, que les dan firmeza y peso específico
elevado; características importantes para una prolongada
vida de anaquel. Son de color verde esmeralda oscuro y
dependiendo del tiempo de cosecha, pueden presentar
hasta 30 porciento de corchosidades.
Su potencial de rendimiento es de 40 a 60 toneladas
por hectárea. Su producción puede destinarse tanto a la
industria (encurtidos) donde es muy apreciado, así como
para el mercado en fresco o para deshidratado
(chipotle).
Folleto Chile Jalapeño Var. Don Benito (PDF) |
