En la semana que concluye se observó una recuperación en los arribos de chile Serrano, derivada de lo siguiente: en primer término, en San Luis Potosí y Tamaulipas se tuvieron mejores condiciones climáticas, lo cual permitió elevar la recolección; por otro lado, continúan arribando algunas cantidades procedentes de Chihuahua, en tanto que comenzaron a ingresar volúmenes de cierta consideración producidos en Hidalgo. En suma, la disponibilidad actual es amplia y por ende el precio registró una baja considerable para ubicarse en un accesible nivel, pese a que éste se ofrece 29.3% por arriba de la cotización que registro en fechas similares del 2006. Para los quince días entrantes se espera que todas esas entidades continúen participando en el abasto de esta variedad, por lo que, de contarse con favorables condiciones del clima en las zonas productoras, posiblemente la cotización permanezca alrededor del nivel que tiene en estos momentos.

Respecto de la variedad Poblano, se observó consistencia en los ingresos debido a que, aun cuando todavía ocurren algunas lluvias, esta han permitido la recolección en Zacatecas, Guanajuato y San Luis Potosí, abastecedores actuales. Congruente con lo anterior, la cotización prácticamente detuvo la tendencia alcista que se venía observando y por lo tanto se mantiene accesible, a pesar de que se ofrece 64.7% por arriba de la cotización que registro hace un año por estas mismas fechas. Cabe esperar que en lo que resta de julio los envíos conjuntos de esas entidades sean constantes, por lo cual posiblemente el precio tienda a mantenerse estable. Sin embargo, ello dependerá de que las posibles precipitaciones que ocurran en ese lapso, no interfieran con los cortes del producto

En lo referente al chile Jalapeño, en general el abasto es satisfactorio; sin embargo, en este caso se está observando cierta limitación en la disponibilidad de producto de buena calidad. Lo anterior, obedece a que las lluvias que ocurren en Querétaro, San Luis Potosí, abastecedores mayoritarios, así como en Michoacán, quien está en la parte final de cosecha, están ocasionando cierto deterioro al producto debido al exceso de humedad, fenómeno que también ocasiona bajas de la calidad al Jalapeño de Chihuahua, entidad que inició recientemente su cosecha. Lo señalado, dio lugar a un ligero repunte del precio, mismo que se mantiene accesible, pese a que se ofrece 55% por arriba en relación con lo observado en fechas similares del 2006. También en este caso, dependiendo de las condiciones del clima, se espera continuidad del abasto, por lo que es probable que la cotización se estabilice o incluso que retroceda ligeramente; esto último debido a que el mercado actualmente se encuentra contraído.

Por su parte, y como se esperaba, al continuar ocurriendo lluvias moderadas en las zonas productoras de chile de Árbol fresco de la sierra de Puebla, la recolección ha continuado realizándose sin mayores contratiempos, razón por la que los envíos de esa región son importantes. Como además se tiene actualmente una considerable participación de San Luis Potosí e Hidalgo en el abasto, en suma se cuenta con una oferta muy amplia de esta variedad. Congruente con lo anterior, la cotización registró una baja considerable que la ubicó en un nivel muy accesible, pese a que se ofrece 72.9% por arriba de la cotización que se tuvo por estas mismas fechas del año pasado. Incluso cabe la posibilidad de que la oferta tienda a continuar en incremento en el transcurso de los quince días venideros, por lo que no se descartan otros ajustes ligeros a la baja en ese periodo.