En San Luis Potosí y Tamaulipas, principales proveedores actuales de chile Serrano, aunque con menor frecuencia han continuado ocurriendo lluvias que dificultan en alguna medida la recolección; por esta razón, el abasto se mantiene relativamente limitado y consecuentemente la cotización registró otro leve repunte para permanecer 42.3% por arriba respecto de la cotización observada en fecha similar del año pasado. Por otro lado, también se tiene una participación menor de Chihuahua e Hidalgo en el abasto, entidad esta última cuya cosecha probablemente se formalice en el transcurso de la primera quincena de agosto. De ser así, es factible que los ingresos globales de esta variedad mantengan consistencia, lo cual hace probable cierta estabilidad del precio en ese lapso.

Respecto de la variedad Poblano, en los últimos días ha disminuido la frecuencia de las precipitaciones pluviales en Zacatecas y San Luis Potosí, principales proveedores actuales, razón por la que las aportaciones de esas entidades tendieron a recuperarse; como además, aún arriban algunas cantidades de la cosecha de Guanajuato, en general el abasto mostró cierta mejoría. Congruente con lo anterior, el precio registró una baja moderada por lo que se ubicó en un accesible nivel, pese a que se ofrece 78.8% por arriba de la cotización que registro hace un año por estas mismas fechas. Conforme con lo indicado, se considera que de contarse con favorables condiciones climáticas, principalmente en Zacatecas, sus envíos serán constantes durante la quincena venidera, por lo que es probable que en ese periodo la cotización tienda a permanecer estable, o bien se ajuste ligeramente a la baja.

En lo referente al chile Jalapeño, la producción en Querétaro esta entrando a la parte final, en tanto que la participación de Michoacán está concluyendo; lo anterior, se reflejó en una moderada disminución en la disponibilidad de producto de tamaño grande. A pesar de ello, en general se considera que la oferta es satisfactoria debido a que los envíos de San Luis Potosí son constantes, en tanto que la participación de Chihuahua tiende a incrementarse en la medida que su cosecha se formaliza. Por lo anterior, la cotización sólo registró un ligero repunte, manteniéndose así accesible, aun cuando se ubica 78.4% por arriba respecto del precio observado por estas mismas fechas del 2006. Conforme con lo antes indicado, y considerando que las aportaciones de Chihuahua vayan en aumento, es probable que durante los quince días entrantes se observe cierta estabilidad, o bien bajas ligeras del precio.

Por su parte, la producción de chile de Árbol fresco en la sierra de Puebla es todavía importante, razón por la que, al disminuir la frecuencia de las precipitaciones pluviales en esa región, las labores de recolección tendieron a regularizarse. Por otro lado, se sigue contando con aportaciones menores de San Luis Potosí e Hidalgo, por lo que en general la oferta de esta variedad mostró una recuperación moderada. Consecuentemente, la cotización registró una ligera baja que la mantiene en un nivel accesible, pese a que se ofrece 73.9% por arriba del precio que registro por estas mismas fechas del año pasado. No obstante, se espera que, de contarse con favorables condiciones del clima en Puebla, sus envíos mantengan regularidad durante la primera quincena de agosto, periodo en el que probablemente el precio conserve cierta estabilidad.