El Capsicum en México es conocido como chile y representa una tradición cultural, ya que se considera como una de las primeras plantas cultivadas en Mesoamérica, en especial el Capsicum Anuum que se domesticó desde la época prehispánica. y es común observarlo en mesas de las diferentes clases sociales de este país.

Considerado como condimento dentro de la dieta básica del país por mucho tiempo y hasta la actualidad, ahora se comprueba en investigaciones medicas que es un potencial de vitaminas en especial la "C" y como anestésico muy efectivo.

Por el hallazgo de restos de chile fechados en la fase del Riego (7000 y 5000 a.C.) en la cueva de Coxcatlán, Puebla y en Ocampo, Tamaulipas es probable que el chile fuera el primer cultivo domesticado en Mesoamérica, y las semillas de chile mas antiguas que se encontraron son pequeñas  con características del grupo silvestre,  y probablemente sean de chiles de recolección.   

La domesticación del chile precede a la del maíz, el fríjol y la calabaza, sus principales acompañantes a través de la historia.

Del libro “Cápsicum y cultura, La historia del chilli” de Janet Long-Solís, 1986, FCE, México